3.9 C
Edirne
28 / Aralık / 2018, Cuma
1- Bir Edirne efsanesi: Edirne Ciğeri Trakyalı olma koşulu bulunan dananın karaciğerinin ince ince dilimlenmesi sonrası kızgın yağda kavrulması esasına dayanan, yanında da Karaağaç’ta yetişmesi kaidesiyle uzun yaz geceleri bekletilip daha sonra kızgın yağda kızartılan kurutulmuş acı biberle servis edilen Edirne Tava Ciğeri, Edirne’ye gelmeniz için iyi bir neden. 2- Dumanı üstünde lezzet: Edirne Köftesi Trakya’da her bölgenin kendine has köftesi bulunsa...
İlk anda ciğerin seçilişinden yıkanmasına, hazırlanışından büyük tavalarda pişirilmesine kadar Edirne tava ciğeri Edirne'nin son yıllardaki en meşhur yiyeceğidir. Dana ciğerinden yapılan bu harikulade yemek için önce ciğerler özenler seçilir. Sonra ince ince yaprak dilimlere ayrılan parçalar kanından arındırılması için iyice yıkanır. Sonra ciğer tavası olarak bilinen büyükçe sini şeklindeki tavalarda kızgın yağda 5-6 dakika pişirilir. Kurutulmuş biber ile...

Edirne Peyniri

Edirne peyniri Meriç, Tunca, Arda ve Ergene nehirlerinin yarattığı deltada oluşan bol kekikli, bol çeşitli bitki örtüsünde beslenen hayvanların sütüyle elde edilen, mayası doğal, besin değeri yüksek ve rakiplerine nazaran tadı daha leziz bir peynir türüdür. Gerçek Edirne peynirinde karışık süt bulunmaz. Yani koyun, keçi ve inek sütü karıştırılmaz. Gerçek Edirne peynirini tatmak isteyenler, bu peyniri ilde üretim yapan...

Hardaliye

Kırklareli'nde bulunduğu gibi Edirne'de de önemli bir hardaliye üretim ve tüketim potansiyeli mevcuttur. Bu yüzden Edirneliler Edirne'nin hardaliyeye ev sahibi olmaya hazır olduğunu, hardaliyenin aslında Edirne için de önemli yeri olduğunu dile getirmektedir. Ancak her ne olursa olsun, bu özel tat her ikisinde de ziyaretçilere ikram edilmekte, bölgenin prestijine katkı sağlamaktadır. Ayrıca, bölge kültürünün birçok açıdan benzer, hatta ayını...
Edirne'ye uğrayanların almadan dönmedikleri, Edirne'ye has bademli bir un kurabiyesidir. Selimiye arastası ve Bedesten gibi hediyelik ürünlerin çok bulunduğu çarşılarda fazlaca rağbet gösterilen ürünler arasında olan Edirne kurabiyesi, orjinal ismini Yunanistan'ın Kavala Şehrinden almaktadır. "Kavala Kurabiyesi" ismi her ne kadar Yunanistan tarafından tescillenmişse de, bu ürün aynı bölgede yaşayan ve yakın ilişkiler içerisinde bulunan halkların ortak kültürünün sonucu olarak...

Badem Ezmesi

Badem ezmesi, yörenin en güzel bademlerinden yapılan ve Osmanlı mutfağının yöreye armağanı olarak bilinen özel bir tatlıdır. Bu tatlının köklerinin Edirne'nin başkent olduğu 15. Yüzyıla kadar dayandığı oldukça başarılı bir şekilde devam etmekte olup, ilde faaliyet gösteren birçok firma badem ezmesini İstanbul ve diğer illere pazarlamaktadır. Bunun yanı sıra badem ezmesinin turistik değeri de bir hayli yüksektir. Edirne'ye has...

HAVA DURUMU

Edirne
açık
3.9 ° C
3.9 °
3.9 °
77%
2.3kmh
8%
Cts
5 °
Paz
4 °
Pts
3 °
Sal
5 °
Çar
9 °

EN ÇOK OKUNANLAR