Edirne Kurabiyesi (Kavala Kurabiyesi)

117

Edirne’ye uğrayanların almadan dönmedikleri, Edirne’ye has bademli bir un kurabiyesidir. Selimiye arastası ve Bedesten gibi hediyelik ürünlerin çok bulunduğu çarşılarda fazlaca rağbet gösterilen ürünler arasında olan Edirne kurabiyesi, orjinal ismini Yunanistan’ın Kavala Şehrinden almaktadır. “Kavala Kurabiyesi” ismi her ne kadar Yunanistan tarafından tescillenmişse de, bu ürün aynı bölgede yaşayan ve yakın ilişkiler içerisinde bulunan halkların ortak kültürünün sonucu olarak ortaya çıkmıştır. Bu yüzden Edirneliler ona Edirne kurabiyesi demektedir. Özellikle Edirne ve civarında bademin bir çok tatlıda ana malzeme olarak kullanıldığı düşünülürse, Edirne kurabiyesinin benzer mutfak kültürünün bir ürünü olduğu daha iyi anlaşılır.