Edirne Peyniri

124

Edirne peyniri Meriç, Tunca, Arda ve Ergene nehirlerinin yarattığı deltada oluşan bol kekikli, bol çeşitli bitki örtüsünde beslenen hayvanların sütüyle elde edilen, mayası doğal, besin değeri yüksek ve rakiplerine nazaran tadı daha leziz bir peynir türüdür. Gerçek Edirne peynirinde karışık süt bulunmaz. Yani koyun, keçi ve inek sütü karıştırılmaz. Gerçek Edirne peynirini tatmak isteyenler, bu peyniri ilde üretim yapan belli başlı peynircilerden temin edebilirler. Son yıllarda marka olarak ön plana çıkmış Ezine peynirinin asıl olarak Edirne peyniri olduğu, ancak ezine isminin popüler hale gelmesiyle Edirne peynirinin hak ettii değeri kaybettiği bilinmektedir. Markalaşma faaliyetlerine hızla devam eden Edirneli peynirciler, bölgenin turizmine de önemli katkıda bulunmaktadır.