Edirne’nin Karaağaç Mahallesi, kentin sayfiye alanı olmasının yanında tarım ürünleriyle dikkat çekiyor. Mahallede; Ayşekadın fasulyesi, ciğerin garnitürü Karaağaç biberinin yanı sıra İstanbul’un ünlü lokantaları ve tatlıcıları tarafından özellikle tercih edilen kabaklar yetişiyor. Kentte, sonbahardaki hasat döneminde tezgahları Karaağaç kabağı süslüyor.
Edirne Tanıtım ve Turizm Derneğince, “kestane” ve “bal kabağı” cinslerinde üretilen kabağın daha fazla tanıtılması için “Karaağaç Kabak Festivali” düzenlenmesi planlanıyor. ETTDER YK Başkanı Bülent Bacıoğlu, meşhur Karaağaç kabağının tanıtılmasına yönelik çalışmaları hızlandırdıklarını söyledi. Kabağı “turistik değer” olarak daha fazla öne çıkaracaklarını anlatan Bacıoğlu, “Kasımda kabak hasadının olduğu dönemde kabak lezzetlerinin ön plana çıkarıldığı, kabağın görsel figür olarak sanatsal boyutunun da sergilendiği bir kabak festivali düzenlemek için çalışmalara başladık” dedi.